Zutaten (für 4 Personen):
 
4 Hähnchenbrüste
8 Möhren
2 Bund Frühlingslauch
2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen
2 kleine Knollen Ingwer
5 Limettenblätter     30 g Zucker
6 EL Teriyaki-Sauce
Salz und Pfeffer
Koriandergrün
Außerdem: Alufolie

Zubereitung:
 
Möhren der Länge nach dünn hobeln, Frühlingslauch in Stücke, Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren. Ingwer fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit Zucker und Teriyaki-Sauce vermengen.
 
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit dem Gemüse auf etwas Alufolie legen, luftdicht verschließen und im Backofen bei 160 °C circa 20 Minuten garen.
 
Die Päckchen vorsichtig öffnen, Gemüse und Hähnchenfleisch auf Tellern anrichten, mit etwas Koriandergrün würzen und genießen.
 
Nährwerte: Pro Portion ca. 317 kcal, 2 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 43 g Eiweiß


Text: livingpress.de